Menu Gaeta
Curato in ogni singolo dettaglio.
Pomodoro San Marzano, fior di latte, olio evo e basilico
Passata di pomodoro San Marzano, origano, alici, aglio, olive di Gaeta e olio evo
Crema di patate, prosciutto cotto di Praga, fior di latte e olio evo
Prosciutto cotto, funghi Champignon, fior di latte e olio evo
Crocchè di patate, pancetta, fior di latte e olio evo
Salame piccante, fior di latte, pomodoro San Marzano, basilico e olio evo
Salsiccia dolce di Ariccia, friarelli, provola di Agerola e olio evo
Crema di zucchine, guanciale croccante, fior di latte, provolone del Monaco e olio evo
Verdure di stagione, fior di latte e olio evo
Melanzane fritte, pomodoro San Marzano, basilico, fior di latte e olio evo
Tonno, cipolla bianca, fior di latte e olio evo
Pomodoro San Marzano, guanciale toscano e pecorino
Fior di latte, mortadella, granella di pistacchio e crema di pistacchio
Fior di latte, prosciutto crudo di Parma e stracciata di bufala
Rucola, prosciutto crudo di Parma, scaglie di grana e fior di latte
Pulled pork, patate al forno, provola di Agerola e olio evo
